Nada mejor que una carbonara auténtica y deliciosa; esto no se discute. Con unos pocos ingredientes y una técnica de preparación que hace posible un resultado sencillamente divino, esta receta italiana es una de las favoritas de todos y si vas a un restaurante italiano, lo primero que buscarás en el menú es la más sabrosa y gustosa pasta a la carbonara. Pero, ¿qué tan complejo es hacerla en casa?, la verdad, hacerla no es complicado y con esta receta lo comprobarás.
5Cómo hacer una salsa divina
Para que la salsa quede divina, pon en un bol las yemas junto al queso Pecorino y el Parmigiano previamente rallados y comienza a batirlos.
A medida que vas mezclando, añade también la mitad de la grasa liberada por el guanciale. Incorpora muy bien todos los ingredientes y verás que se forma una especie de salsa bastante espesa. Esta se diluirá cuando se añada el agua de cocción de la pasta. Espolvorea una cantidad generosa de pimienta negra recién molida.
