Paella es paella, lo demás es un “arroz con cosas”; esto suelen argumentar quienes defienden a capa y espada la manera de preparar este plato tradicional que desde el 29 de octubre de 2021 es considerado como Bien de Interés Cultural Inmaterial. Este plato lleno de aroma, sabor y color, ha ganado reconocimiento mundial, y los ingredientes que se deben añadir durante su preparación para que sea de verdad la más auténtica, son los que durante años han coincidido en tan emblemático plato.
2Aceite de oliva virgen extra
Conocido por sus propiedades nutricionales y por ser un producto español con calidad de exportación; no es de extrañar que el aceite de oliva sea el único permitido para la preparación de la paella valenciana.
Nada de aceite de girasol, ni ninguna otra variante. Para que todos los sentidos comiencen a despertar desde el primer segundo de la preparación del plato, oliva virgen extra sin ninguna discusión.
