Dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares y uno de los productos más apreciados del mismo es el jamón ibérico. Pero ¿sabes distinguir un buen jamón ibérico de una paleta ibérica? A lo largo de este artículo te ayudaremos.
3El jamón ibérico tiene más carne
Partimos de la base que el jamón ibérico y la paleta ibérica se obtienen de distintas partes del cerdo. La paleta o paletilla es el nombre que se da a las dos patas delanteras del animal. El jamón ibérico procede de las patas de atrás del cerdo. En sus diferencias influye la propia constitución física del animal. Las patas traseras son más grandes y carnosas mientras que las delanteras son más pequeñas y delgadas. Traducido a efectos prácticos, el jamón tiene mucha más carne y la paletilla más hueso.
