La tortilla de patatas es todo un símbolo de identidad nacional y para los hermanos Torres, esto no puede ser de otra manera; es por ello que han presentado su propia versión de este plato tradicional, mientras que a la vez que ofrecen los consejos para que puedas hacer en casa lo que ellos consideran como la mejor tortilla de patatas. Una receta que, sin lugar a dudas, tienes que probar.
7No se trata de freír, sino más bien caramelizar
Una vez que el ajo ya esté comenzando a liberar todo su aroma, añade las patatas cortadas en cubos y remueve para que se impregnen bien del aceite perfumado. Cocina las patatas hasta que notes que están pochadas y justo en ese momento añade las cebollas picadas en cubos pequeños.
Deja que todo el conjunto se vaya cocinando por unos 30 a 35 minutos. Durante este tiempo es importante que la cocción se haga a fuego suave, pues la intención no es freír estos ingredientes, sino más bien pocharlos perfectamente mientras se caramelizan. Al finalizar el tiempo de cocción, escurre bien el exceso de aceite y pon la mezcla de verduras en un bol grande.
