Si hablamos de platos clásicos y emblemáticos de la gastronomía española, la tortilla de patatas se encuentra a la cabeza de la lista. Este plato, que es todo un símbolo de identidad, ha llegado a demostrar cómo es posible que con unos pocos y sencillos ingredientes se le puede dar forma a un plato que se ha convertido en todo un emblema de la gastronomía de un país.
Si eres alérgico al huevo, o por alguna razón no puedes consumirlo, te traigo una receta que será tu favorita, pues tendrás en tu plato el más divino sabor tradicional sin este ingrediente presente.
5Un factor que debes cuidar: proporción de la harina de garbanzos
Como has notado en las cantidades indicadas en la cantidad de ingredientes, la proporción de agua y de harina de garbanzos es básicamente la misma.
Este es un punto al que debes estar atento, ya que si te excedes en la cantidad de harina de garbanzos, tendrás como resultado una masa compacta, mientras que, si te sobrepasas con el líquido, la tortilla no ligará bien.
