Nada peor que escoger un hermoso filete de salmón en la pescadería y que al cocinarlo este termine pegado en la sartén. Puedes tener las mejores intenciones de presentar un plato perfecto, pero esto termina arruinándolo por completo.
Esta situación es más común de lo que crees y aunque eso no te sirva de consuelo, lo que si te aliviará es saber que existen maneras en las que puedes evitar que te vuelva a suceder. Veamos como puedes hacer que te quede perfecto y evitar que se vuelva a pegar.
7Sal en el momento preciso
Al salmón no se le debe añadir sal, sino hasta que se encuentra sellado. Si le espolvoreas antes la sal, esta hará que libere sus jugos, por lo que corres el riesgo de que quede seco en su interior.
Por otro lado, se liberará una cantidad importante de agua salada en la sartén que hará que se pegue con mayor facilidad mientras el líquido se evapora.
