Nada peor que escoger un hermoso filete de salmón en la pescadería y que al cocinarlo este termine pegado en la sartén. Puedes tener las mejores intenciones de presentar un plato perfecto, pero esto termina arruinándolo por completo.
Esta situación es más común de lo que crees y aunque eso no te sirva de consuelo, lo que si te aliviará es saber que existen maneras en las que puedes evitar que te vuelva a suceder. Veamos como puedes hacer que te quede perfecto y evitar que se vuelva a pegar.
2Seca muy bien el salmón
Utiliza papel absorbente para secar completamente la carne del salmón antes de llevarla a la sartén.
Si el pescado tiene exceso de agua, está hará que el calor de la sartén baje; de tal manera que evitará que se selle de manera correcta la carne del salmón evitando que quede doradita y retrasando la cocción, por lo que correrás el riesgo de que finalmente se pegue.
