Nada más rico que un plato acompañado de una espectacular salsa, pero que terrible resulta cuando esta queda excesivamente líquida y se deja correr por entre los más ricos y sazonados sabores. Hay muchos trucos para dar más sabor a una salsa y para eliminar el exceso de sal de un guiso, pero en lo que respecta a las salsas, aun cuando puede haber muchos consejos, al aplicarlos no resultan de todo exitosos.
Es por esta razón que hoy te voy a presentar alternativas para que puedas espesarla y te contaré los pros y contras de cada truco para que puedas elegir el que más te convenga.
8Usar harina para espesar la salsa
La harina puede utilizarse perfectamente para espesar la salsa; sin embargo, puede hacer que se formen algunos grumos o terminar aportando un sabor a harina crudo que se notará; sobre todo cuando es añadida hacia el final de la cocción.
Lo más recomendable en caso de querer utilizar la harina como espesante, es preparar un roux y cocinarla muy bien antes de añadirla.
