Nada más rico que un plato acompañado de una espectacular salsa, pero que terrible resulta cuando esta queda excesivamente líquida y se deja correr por entre los más ricos y sazonados sabores. Hay muchos trucos para dar más sabor a una salsa y para eliminar el exceso de sal de un guiso, pero en lo que respecta a las salsas, aun cuando puede haber muchos consejos, al aplicarlos no resultan de todo exitosos.
Es por esta razón que hoy te voy a presentar alternativas para que puedas espesarla y te contaré los pros y contras de cada truco para que puedas elegir el que más te convenga.
10Espesar la salsa con mantequilla
La mantequilla es uno de los ingredientes utilizados en la cocina clásica francesa para espesar las salsas justo al terminar de cocinarlas.
Para utilizar este método, la mantequilla debe encontrarse muy fría; preferiblemente congelada. Corta trozos y añádelos a la salsa. Una vez hecho esto, emulsiona muy bien antes de servir.
