Hay tantas recetas de cocido madrileño como hogares hay en Madrid y hoy te traigo una versión de Karlos Arguiñano que se convertirá en tu favorita; y es que, el famoso chef, ha dado algunos consejos que bien vale la pena tener en cuenta para que el resultado sea riquísimo.
Con todo el carisma que lo caracteriza y los conocimientos que tiene de la buena cocina, Arguiñano atina una vez más con este cocido madrileño que no te puedes perder.
7Cocción del pollo para que quede en su punto justo
Una vez que pongas la tapa a la cazuela para la cocción de la berza, pon las zanahorias y patatas previamente lavadas y peladas dentro de la olla rápida, junto a los garbanzos y carnes y coloca nuevamente la tapa.
Deja cocinar por 10 minutos adicionales. En este tiempo adicional, darás el tiempo necesario de cocción para que las patatas, zanahorias y pollo se cocinen a la perfección. De igual forma, los garbanzos y carnes terminarán de estar en su punto justo.
