El perejil ( Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia de las Apiaceae. Su origen es mediterráneo, aunque a día de hoy su uso y cultivo están extendidos por una gran parte del mundo. Es un gran aliado en la cocina donde se usa ampliamente como condimento. Como sus seguidores saben es una de las plantas preferidas del cocinero Karlos Arquiñano que siempre culmina sus platos con unas hojitas de perejil.
8El perejil combate el cansancio
Uno de los mayores problemas de las personas del primer mundo es la sensación de fatiga crónica. Gracias a sus altos niveles de hierro y de fósforo esta pequeña planta puede ayudarnos a sentirnos mejor. Se trata de una planta que tiene más hierro incluso que las espinacas. En cuanto a sus contenidos en vitamina C también gana a la naranja, ya que por cada 100 gramos de producto tenemos 133 de ácido ascórbico frente a los 53 miligramos que aporta la fruta.
