El perejil ( Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia de las Apiaceae. Su origen es mediterráneo, aunque a día de hoy su uso y cultivo están extendidos por una gran parte del mundo. Es un gran aliado en la cocina donde se usa ampliamente como condimento. Como sus seguidores saben es una de las plantas preferidas del cocinero Karlos Arquiñano que siempre culmina sus platos con unas hojitas de perejil.
6El perejil es un aliado contra la anemia
Se trata de una planta que tiene un alto contenido en hierro y ácido fólico, lo que supone una ayuda para prevenir y tratar la anemia. El hierro es uno de los elementos imprescindibles de los glóbulos rojos y el ácido fólico para su formación y crecimiento. La vitamina C que también está presente en el perejil ayuda a nuestro organismo a asimilar mejor el hierro en el intestino. También se recomienda su consumo a las mujeres embarazadas para evitar las anemias
