El perejil ( Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia de las Apiaceae. Su origen es mediterráneo, aunque a día de hoy su uso y cultivo están extendidos por una gran parte del mundo. Es un gran aliado en la cocina donde se usa ampliamente como condimento. Como sus seguidores saben es una de las plantas preferidas del cocinero Karlos Arquiñano que siempre culmina sus platos con unas hojitas de perejil.
5Una planta con beneficios digestivos
Por las propiedades diuréticas y que estimula la eliminación de líquidos el perejil se convierte también en un aliado para las personas que quieren adelgazar y combatir la celulitis. También constituye una ayuda para facilitar el tránsito intestinal, con lo que se reduce la sensación de hinchazón, además contribuye a aumentar la sensación de saciedad. Por otro lado, hay estudios que piensan que es beneficioso para el tratamiento de las úlceras gástricas. Esto se debería a que parece que protege la mucosa aunque es preciso seguir estudiando el tema.
