El perejil ( Petroselinum crispum) es una planta herbácea de la familia de las Apiaceae. Su origen es mediterráneo, aunque a día de hoy su uso y cultivo están extendidos por una gran parte del mundo. Es un gran aliado en la cocina donde se usa ampliamente como condimento. Como sus seguidores saben es una de las plantas preferidas del cocinero Karlos Arquiñano que siempre culmina sus platos con unas hojitas de perejil.
3El perejil es una ayuda para fortalecer el sistema inmunológico
Gracias a su alto contenido en Vitamina C, Zinc y vitamina A el perejil es una aliado que ayuda a que suban las defensas, lo que se une a sus propias propiedades antimicrobianas. El extracto metanólico de perejil ha mostrado actividad antibacteriana frente a microorganismos como las bacterias Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis y Escherichia coli y algunos virus como la influenza. Además también tiene una interesante actividad antifúngica.
