El altramuz quizás no sea la legumbre más popular de todas las que se emplean en nuestra gastronomía, pero sí que es una de las que destacan por su alto contenido en proteínas y porque es una ayuda excepcional para combatir el exceso de colesterol. Hoy queremos contarte todos los beneficios que se pueden obtener del consumo de esta humilde legumbre.
7Una legumbre perfecta para ayudar a controlar los niveles de colesterol
Pero quizás uno de los mayores beneficios que pueden aportar estas legumbres, puede interesar a las personas que presentan altos niveles de colesterol. Los altramuces son también un alimento rico en fitoesteroles o esteroles vegetales, un elemento presente en todos los vegetales, pero en mayor medida en las semillas oleaginosas y las legumbres. Los fitoesteroles son un elemento que ayuda a reducir los niveles plasmáticos de colesterol total y de colesterol-LDL, el llamado colesterol malo. Y, a la vez, mantiene los niveles de colesterol bueno.
