El altramuz quizás no sea la legumbre más popular de todas las que se emplean en nuestra gastronomía, pero sí que es una de las que destacan por su alto contenido en proteínas y porque es una ayuda excepcional para combatir el exceso de colesterol. Hoy queremos contarte todos los beneficios que se pueden obtener del consumo de esta humilde legumbre.
1El altramuz una legumbre con muchos nombres
Son muchos los nombres con los que se conoce a esta legumbre, altramuz, chocho, almorta, Lupino, entremozo, chorcho…Es una planta de la familia de la especie de las leguminosas de la familia Fabaceae y subfamilia Faboideae. Su origen se sitúa en América y en Asia y, además de por su frutos se cultiva como planta ornamental en jardines y patios pues su flores son ideales para aportar un punto de alegría y sus hojas palmeadas son muy bonitas.
