Los europeos y su pan. Un amor profundo, pero siempre hay una crisis: “Comer pan no es saludable”. Suele decirse que comer pan engorda. Sin embargo, hay que mirar el asunto del pan de una manera más diferenciada.
Cualquier otra cosa sería injusto. Porque el pan no es solo pan. Una visita a la panadería de la esquina muestra que hay una gran variedad de diferentes tipos de pan. Pequeños, grandes, claros, oscuros, coloreados, de grano grueso elaborados a partir de centeno, trigo, espelta y avena. Incluso hay pan hecho con lentejas o zanahorias. Así que decir que el pan no es saludable es incorrecto.
2Fuente de poder pan integral
La gran ventaja es que el pan integral de verdad contiene mucha fibra. Necesitamos alrededor de 50-60 g de fibra dietética al día para permitir que el tracto digestivo funcione correctamente.
Los diferentes hidratos de carbono de cadena larga y de cadena corta que contiene son las fuentes de energía más importantes que tenemos. Y el pan es una fuente importante de carbohidratos.
