El cordero es una de las carnes más consumida en Europa y en España es muy apreciada gracias a la influencia de las culturas del Medio Oriente. Una de las creaciones culinarias más famosas es la pierna de cordero en hojaldre; receta muy valorada gracias a su delicadeza y sabor.
Hacer una pierna de cordero en hojaldre, tiene su truco y sabiendo utilizarlo, el resultado no solamente será del mejor sabor, sino también de la mejor pinta. Te invito a conocer todo lo que necesitas saber para que quedes como todo un chef.
7¿Se debe hornear con el hueso?
Al usar la pierna deshuesada, quizás te preguntes si será correcto hornear la pieza con el hueso o sin el mismo, a lo que te diré, que es una decisión muy personal. Si bien, se trata de la pierna en el hojaldre, muchas veces se hornea una especie de pastel.
Por supuesto, si tu intención es dejar muy en claro la participación de la pierna de cordero con tan solo mirar el plato, puedes insertar el hueso para darle la forma a la pierna.
