Las berenjenas forman parte de las verduras más versátiles y sabrosas. Combinan con una gran cantidad de alimentos y es posible disfrutarlas de múltiples maneras. Preparadas en escabeche, garantizan que siempre tengas a la mano una manera de resolver un sabroso aperitivo o que acompañes un sencillo trozo de pan. ¿Lo mejor de todo?, hacerla resulta económica y muy rendidora. ¿Te animas a prepararlas?
6Termina la preparación de las berenjenas en escabeche
Esteriliza un bote de vidrio que sea hermético cociéndolo en agua hirviendo o dentro del horno.
Llena el bote con las berenjenas ayudándote con una cuchara para hacerlo. Cuando formes una capa, cubre esta con aceite de oliva y presiona un poco para ir eliminando el aire.
Este procedimiento debes hacerlo hasta que ya termines de poner la última capa de berenjenas. Al hacerlo, vierte más aceite y vuelve a presionar para eliminar el aire que pueda contener aún.
