Especial 20 Aniversario

Berenjenas en escabeche, el plato perfecto para un aperitivo con pan tostado

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Las berenjenas forman parte de las verduras más versátiles y sabrosas. Combinan con una gran cantidad de alimentos y es posible disfrutarlas de múltiples maneras. Preparadas en escabeche, garantizan que siempre tengas a la mano una manera de resolver un sabroso aperitivo o que acompañes un sencillo trozo de pan. ¿Lo mejor de todo?, hacerla resulta económica y muy rendidora. ¿Te animas a prepararlas?

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Prepara el resto de los ingredientes 

Berenjenas en escabeche, el plato perfecto para un aperitivo con pan tostado

Mientras esperas que las berenjenas se pongan a temperatura ambiente, corta el peperoncino en finas rodajas y resérvalo. Pica finamente el eneldo, laurel y también los dientes de ajo.

Una vez que las berenjenas estén frías, esparce sobre ellas el peperoncino, especias, ajo picado y también el laurel.