La fabada asturiana es un plato lleno de tradición, calor y amor; uno de esos que de tan solo probar un bocado, evocan los más tiernos recuerdos de las abuelas en el fogón cocinando con pasión los platos más completos y nutritivos que alimentaron a generaciones.
De esta receta se conocen varios relatos; sin embargo, si hay una con la que puede compararse la actual, es con aquella escrita en 1910 por Francisco Díaz, jefe de cocina de la fonda La Serrana de Avilés.
6Ingredientes que necesitas para hacer la fabada de 1910
Para disfrutar de esta fabada con la receta de 1910, necesitarás pocos ingredientes, un toque de paciencia y el mayor amor que puedas sentir por los platos tradicionales; esos que, tal como te decía, son los que evocan los mejores recuerdos y sensaciones.
Los ingredientes que necesitarás son: habas, lacón, cebolla, aceite, pimentón dulce y morcillas.
