Si hay un chef que sorprende a todos con su creatividad, ese es Dabiz Muñoz; sin embargo, una tortilla de patatas deconstruida, no ha pasado hasta ahora como parte de su menú. Este famoso chef madrileño con tres estrellas Michelín y considerado como el mejor cocinero del mundo, según The Best Choice Awards 2021, ha causado furor con cada una de sus recetas; sin embargo, hoy te quiero hablar de una que aunque no ha sido preparada por él, tiene mucho de su estilo y originalidad.
9La cocción de las patatas a un estilo que de seguro gustaría a Dabiz Muñoz
Dabiz Muñoz disfruta de las texturas, por lo tanto, este tipo de cocción de las patatas, seguramente le gustaría.
Pon en una sartén antiadherente apenas un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, pon las patatas pegadas unas de otras para que se frían formando una torta fina y crujiente.
