Si hay un chef que sorprende a todos con su creatividad, ese es Dabiz Muñoz; sin embargo, una tortilla de patatas deconstruida, no ha pasado hasta ahora como parte de su menú. Este famoso chef madrileño con tres estrellas Michelín y considerado como el mejor cocinero del mundo, según The Best Choice Awards 2021, ha causado furor con cada una de sus recetas; sin embargo, hoy te quiero hablar de una que aunque no ha sido preparada por él, tiene mucho de su estilo y originalidad.
4Cuáles son los mejores huevos para prepararla
En cualquier preparación culinaria que incluya huevos entre sus ingredientes, la frescura es un factor decisivo para lograr un gran resultado; y en este caso de tortilla de patatas deconstruida, mucho más.
Si tienes la oportunidad de conseguir huevos ecológicos, mejor aún. Estos son más ricos en vitaminas y minerales, y además suelen gozar de frescura garantizada. Por lo general, nos fijamos en el color de la cáscara del huevo, pero más allá de eso, debes escogerlos bien, según su origen.
