Si hay un chef que sorprende a todos con su creatividad, ese es Dabiz Muñoz; sin embargo, una tortilla de patatas deconstruida, no ha pasado hasta ahora como parte de su menú. Este famoso chef madrileño con tres estrellas Michelín y considerado como el mejor cocinero del mundo, según The Best Choice Awards 2021, ha causado furor con cada una de sus recetas; sin embargo, hoy te quiero hablar de una que aunque no ha sido preparada por él, tiene mucho de su estilo y originalidad.
10Ensambla este plato de tortilla de patatas deconstruida a un estilo que encantaría hasta al propio Dabiz Muñoz
Una vez que tengas listos todos los componentes de este plato, es el momento de armarlo. Queda con una pinta y con un sabor, que enamoraría al mismísimo Dabiz Muñoz.
Corta la torta fina de patatas a la mitad o en tantas partes sea necesario para adaptarla al plato o fuente en la que vayas a servirla.
Pon el trozo de patata crujiente en el recipiente en el que vayas a servir la tortilla deconstruida y sirve un poco de sabayón. Termina con apenas un poco de cebolleta para decorar y dar un toque aromático y colorido.
