El marmitako es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca. Este guiso de espectacular sabor y hecho a base de patatas y bonito, es uno de los favoritos en los días de verano. No hay una manera única de prepararlo, y en cada hogar le ponen un toque personal y de magia únicos. Sin embargo, hoy te presentaré una que es bastante general y que podrás encontrar como guía en muchos hogares del territorio vasco.
6Comienza preparando los ingredientes
Lo primero que debes hacer es cortar las verduras en trozos de tamaño pequeño e irlas reservando para tenerlas listas al momento de utilizarlas.
En el caso particular de las patatas, estas no deben ser cortadas, sino más bien chascadas. Al chascarlas, conseguirás que estas liberen mejor el almidón que contienen y por tal razón, la salsa se tornará divinamente espesa sin necesidad de añadir ningún tipo de agente espesante.
