Los hermanos Torres se han dado a conocer mediáticamente gracias a la protagonización de Torres en la cocina en RTVE; no obstante, el reconocimiento de su carrera gastronómica viene cargada de sabores familiares y conocimientos gracias a su preparación como chefs. Uno de sus platos más emblemáticos es el delicioso Suquet de rape; y hoy te traigo la receta completa para que lo puedas disfrutar en grande.
9Cuece las patatas para tu suquet de rape al estilo de los hermanos Torres
Pon la cazuela al fuego y añade el fumet de pescado (si es de rape mucho mejor). Retira la piel a las patatas y procede a cortarlas cascándolas; es decir, evita cortarlas con corte limpio.
Agrega la picada a la cazuela junto a las patatas, salpimienta y continúa la cocción durante 15 minutos. El tiempo será relativo, pues básicamente será hasta que las patatas se encuentren tiernas y el fumet se vuelva más espeso.
