Los hermanos Torres se han dado a conocer mediáticamente gracias a la protagonización de Torres en la cocina en RTVE; no obstante, el reconocimiento de su carrera gastronómica viene cargada de sabores familiares y conocimientos gracias a su preparación como chefs. Uno de sus platos más emblemáticos es el delicioso Suquet de rape; y hoy te traigo la receta completa para que lo puedas disfrutar en grande.
8Sella las rodajas del rape
Los hermanos Torres dan una primera cocción al rape, en la cual lo dejan crudo en su interior, pero completamente marcado en su superficie.
Para hacerlo, simplemente coloca la misma sartén en la que freíste los ingredientes del majado de vuelta al fuego y vierte un chorrito de aceite de oliva. Pon las rodajas del rape cuando el aceite esté bien caliente y sella las rodajas por sus dos caras por tan solo unos minutos. Retíralas del fuego y resérvalas.
