Los hermanos Torres se han dado a conocer mediáticamente gracias a la protagonización de Torres en la cocina en RTVE; no obstante, el reconocimiento de su carrera gastronómica viene cargada de sabores familiares y conocimientos gracias a su preparación como chefs. Uno de sus platos más emblemáticos es el delicioso Suquet de rape; y hoy te traigo la receta completa para que lo puedas disfrutar en grande.
6Comienza por el rape
Lo primero que debes hacer es limpiar muy bien el rape. Lo mejor de este pescado es que es muy fácil de limpiar. No presenta escamas molestas y no tiene las espinas que normalmente se encuentran presentes en otros tipos de pescado.
Retírale la piel por completo y retira también la cabeza. Corta el tronco central en rodajas de unos 4 centímetros de espesor y resérvalas en un envase mientras avanzas hacia los siguientes pasos.
