En toda la región de Murcia, no hay hogar en el que no se disfrute de los ricos paparajotes. Este postre típico murciano, sencillo y fácil de hacer, es uno de los consentidos a la hora de tomar un café o cerrar con broche de oro una comida.
Esta delicia que llego a Murcia de la mano de los árabes, se ha convertido en todo un sello de identidad y la tradición de hacerlos caseritos y frescos, no tiene comparación.
9Así debes freír los paparajotes
Sumérgelos en el aceite y déjalos freír hasta que estén doraditos. Tal como te he comentado, lo mejor es usar una buena cantidad de aceite para evitar tener que voltear las hojas.
En caso de usar poco aceite y necesitar voltearlas, debes hacerlo con sumo cuidado para evitar que la masa se desprenda. Cuando estén bien dorados, retíralos y ponlos en un plato con papel absorbente.
