El cocido gallego es uno de los platos de cuchara más famoso del otoño e invierno y se caracteriza por ser un plato fuerte, consistente y muy delicioso. Este potente plato se diferencia de otros del mismo estilo, por algunos ingredientes especiales que contiene que lo hacen realmente inimitable.
Conoce los ingredientes especiales que logran hacer del cocido gallego, uno de los platos más potentes.
4Partes saladas del cerdo
En Galicia, la matanza del cerdo y el aprovechamiento de todas sus partes es toda una tradición. Es por esta razón que un buen cocido gallego no se limita a un solo tipo de corte, sino a todo un compendio de estos que son los que otorgan al plato un rasgo realmente distintivo.
Las lenguas, orejas y rabos de cerdos, que son muchas veces tomados como última opción en algunas regiones, para los gallegos, por el contrario, representan lo mejor de lo mejor. Para que un buen cocido gallego quede realmente potente, estas partes no pueden faltar.
