El talento de Alberto Chicote, no tiene parangón, a menos hasta que se le ve preparando un rico conejo con tomate en compañía de su madre. En su canal de Youtube, este gran chef, ha presentado a su madre de una manera original, humilde y muy didáctica, mientras preparaban juntos uno de los platos de su infancia.
Esta receta casera y sin patrañas, tal como lo expresa, Chicote, tiene todos los elementos para hacerla triunfar: una carne de conejo jugosa y tierna, una salsa bien preparada con reducción natural y un color vibrante y atrapante. ¿Te animas a prepararlo?
8Tritura el tomate suavemente para una textura sedosa
Los tomates deben cocinarse poco a poco y sin removerlos mucho para que se cocinen de manera pareja y sin que se disminuya la temperatura de la cocción.
Una vez que estén sofritos y los jugos que se producen naturalmente se hayan evaporado, será el momento de llevarlos a la pasa purés. Pásalos por pequeñas cantidades y procesa hasta dejarlos bien disueltos y sedosos.
