La merluza (Merluccius) pertenece a la familia del mismo nombre e incluye 11 especies de peces. La merluza vive en el Atlántico y el Pacífico a profundidades de 100 a 1000 metros. El tamaño del pez merluza depende de la especie y el hábitat. La longitud media puede oscilar entre los 30 centímetros y el metro y medio; El peso es de unos 3 kg. La merluza es un pez depredador; Su dieta consiste en peces pequeños.
Preparar pescado no es tan fácil como crees; tal vez una cena ligera y deliciosa terminó en un desastre de filete de pescado seco en tu cocina. Pero no te rindas, porque las claves del éxito son el conocimiento y la práctica.
9Beneficiarte por partida doble
Por tanto, puedes beneficiarte por partida doble tanto de la merluza como de su caviar. Los profesionales del pescado te dirán que los platos más sabrosos son los de merluza frita. Lo cortas, lo cortas en trozos, agregas sal y rocías con jugo de limón. Se fríe el pescado tanto en aceite (preferentemente de oliva) como rebozado. Como acompañamiento de la merluza frita, las patatas hervidas están bastante bien. La merluza va bien con salsas de nata o crema agria con hierbas.
