La merluza (Merluccius) pertenece a la familia del mismo nombre e incluye 11 especies de peces. La merluza vive en el Atlántico y el Pacífico a profundidades de 100 a 1000 metros. El tamaño del pez merluza depende de la especie y el hábitat. La longitud media puede oscilar entre los 30 centímetros y el metro y medio; El peso es de unos 3 kg. La merluza es un pez depredador; Su dieta consiste en peces pequeños.
Preparar pescado no es tan fácil como crees; tal vez una cena ligera y deliciosa terminó en un desastre de filete de pescado seco en tu cocina. Pero no te rindas, porque las claves del éxito son el conocimiento y la práctica.
3Las principales especies comerciales de merluza
- La merluza europea, que se encuentra en el Océano Atlántico oriental, el Mar Negro y el Mar Mediterráneo;
- Silver vive frente a la costa de América del Norte;
- La merluza del Pacífico, común en el Océano Pacífico y el Mar de Borengue;
- Argentina, su hábitat es la costa de América del Sur;
- Cape vive frente a la costa de Sudáfrica, Angola.
La merluza es el representante más útil, sabroso y conveniente de las razas de bacalao. La carne contiene toneladas de vitaminas esenciales, minerales, proteínas y grasas.
