La merluza (Merluccius) pertenece a la familia del mismo nombre e incluye 11 especies de peces. La merluza vive en el Atlántico y el Pacífico a profundidades de 100 a 1000 metros. El tamaño del pez merluza depende de la especie y el hábitat. La longitud media puede oscilar entre los 30 centímetros y el metro y medio; El peso es de unos 3 kg. La merluza es un pez depredador; Su dieta consiste en peces pequeños.
Preparar pescado no es tan fácil como crees; tal vez una cena ligera y deliciosa terminó en un desastre de filete de pescado seco en tu cocina. Pero no te rindas, porque las claves del éxito son el conocimiento y la práctica.
2Depende de lo que cocines será el pescado
Un guiso de pescado o caldo de pescado tiene un sabor especialmente aromático si se utiliza un pescado más firme y suave como el halibut, el pargo o el bacalao. Puede variar el tipo de pescado; lo único importante es que el pescado pueda soportar un tiempo de cocción más largo sin desmoronarse. Además, el pescado debe tener un sabor suave para no dominar el plato con su sabor demasiado fuerte.
