Con un amplio conocimiento gastronómico, Arguiñano es todo un experto cuando de dorada se trata. Y es que, si de algo sabe este chef vasco, es de los sabores de la costa y las formas de preparación de cada uno de sus alimentos.
La dorada a la plancha es una de las preparaciones más ricas y saludables que hay y el resultado es un pescado divino, con una consistencia perfecta y muy nutritivo. El carismático chef la prepara sencillamente perfecta y te voy a contar todo para que te quede al mejor estilo de alta cocina.
8Así debes comenzar la cocción para que quede al estilo de Arguiñano
Para comenzar la cocción, tal como te he indicado, debes tener la plancha a muy buena temperatura y además, poner el pescado con la piel hacia abajo.
De hecho, para una cocción ideal, lo mejor es dejar la dorada con la piel hacia abajo durante un mayor tiempo, ya que así esta se cocinará perfectamente y además, quedará crujiente y dorada.
