La proteína es un macronutriente que forma los componentes básicos del cuerpo humano. Es necesario para el crecimiento y la reparación de todos los tejidos, junto con muchas otras funciones, incluida la formación de hormonas y enzimas.
Una consideración dietética clave para las personas activas es su ingesta de proteínas, porque las proteínas juegan un papel vital en la construcción de músculo. Cuando haces ejercicio, provocas desgarros microscópicos en los músculos, y para reparar esos desgarros para que los músculos vuelvan a crecer, necesitas los aminoácidos que obtienes de las proteínas.
5Bistec de falda de res: 26,7 g de proteína por 100 g
Cuando la gente piensa en proteínas, la imagen estereotipada es un gran trozo de carne roja, por lo que comenzaremos con la carne de res. La carne de res es una fuente abundante de proteína dietética, y una porción típica de 8 oz proporciona alrededor de 60 gramos del nutriente. La carne de res es también uno de los alimentos más ricos en nutrientes, y esta carne nutritiva proporciona cantidades sustanciales de hierro, zinc y vitaminas B.
