El mojo verde canario es una de las salsas más emblemáticas de Canarias y de solo escuchar su nombre, es imposible no pensar en las ricas papas arrugás y el tradicional mojo picón. Con una gastronomía repleta de menús sencillos y deliciosos, los canarios vaya que saben comer bien, abundante y resultón. Si quieres lucirte con esta rica salsa como un auténtico canario, acompáñame a descubrir todo lo que se oculta para su preparación.
7La mejor forma de trabajar el comino
El comino es definitivamente uno de los protagonistas aromáticos de esta salsa canaria. Tanto así, que no se puede imaginar preparar el más divino mojo sin que este se encuentre presente.
En la gastronomía española, este ingrediente es principal para poder preparar no solo el mojo, sino también para aromatizar el gazpacho e incluso algunos embutidos, como es el caso de la morcilla de Burgos.
Para utilizarlo en la preparación del mojo verde, debes machacar muy bien el comino para romper cada grano y potenciar su rico aroma.
