Las lentejas son una de las legumbres más completas. Por lo que hay que incluirlas en la alimentación para disfrutar de todos sus beneficios. Sin embargo, a la hora de hacer el guiso puedes cometer muchos errores que pueden tirar por tierra el plato como no retirar la espuma que sueltan.
Por lo que lo único que tienes que hacer es tomar nota de todos los trucos para que cocinar esta legumbre te salga de rechupete. A continuación, te mostramos el motivo por el que las lentejas hacen espuma.
9CUANDO PUEDES DEJAR LA ESPUMA
Del mismo modo que la espuma podría contener pesticidas, ese líquido también contiene nutrientes como sales minerales, vitaminas y proteínas propias de la legumbre. Por lo que al quitar la espuma, también estamos restando valor nutricional al plato. Si has comprado unas lentejas ecológicas o de kilómetro cero, puedes dejar que se cuezan con lo que han soltado.
