Las lentejas son una de las legumbres más completas. Por lo que hay que incluirlas en la alimentación para disfrutar de todos sus beneficios. Sin embargo, a la hora de hacer el guiso puedes cometer muchos errores que pueden tirar por tierra el plato como no retirar la espuma que sueltan.
Por lo que lo único que tienes que hacer es tomar nota de todos los trucos para que cocinar esta legumbre te salga de rechupete. A continuación, te mostramos el motivo por el que las lentejas hacen espuma.
7LA ESPUMA DE LAS LENTEJAS
Todas las legumbres sueltan espuma mientras se cuecen y las lentejas no son una excepción. Siempre se ha dicho que se debe retirar porque son las impurezas que suelta el alimento, pero no es del todo así. Esto se debe a una reacción química que se produce en varias legumbres y tubérculos por su contenido en almidón. Esta sustancia sale a la superficie provocando que nos planteemos si debemos retirarla o no…
