Para hacer un buen café, solo se requiere de la mejor agua y el más suculento café, generalmente no se le da mucha importancia; siempre se estila en enfocarse en el café; en el grano, si es recién molido y de las diferentes variedades de café.
El agua es un ingrediente tan importante como el café, ya que este elemento puede alterar el olor, el sabor y la coloración del mismo; otro de los factores que influyen en la preparación del café es la temperatura a la que se debe agregar el agua para realizar esta exquisita infusión.
3Procesos para lograr el agua perfecta
Durante el proceso de búsqueda del agua perfecta para preparar café, se han realizado pruebas en diferentes tipos; El uso de agua destilada en la formulación del café no fue la que se esperaba, ya que por el déficit de minerales los compuestos que le dan vida al café quedaban atrapados en el café y no se apreciaba su sabor.
También se ejecutaron pruebas en un agua purificada mediante una técnica llamada osmosis inversa, el resultado fue un café sin mucho color y sabor, el resultado muy similar al de la destilada.
