Para hacer un buen café, solo se requiere de la mejor agua y el más suculento café, generalmente no se le da mucha importancia; siempre se estila en enfocarse en el café; en el grano, si es recién molido y de las diferentes variedades de café.
El agua es un ingrediente tan importante como el café, ya que este elemento puede alterar el olor, el sabor y la coloración del mismo; otro de los factores que influyen en la preparación del café es la temperatura a la que se debe agregar el agua para realizar esta exquisita infusión.
2Que es el agua blanda
Se denomina agua blanda, aquellas pobres en sales minerales, entre ellas el calcio y el magnesio. La clasificación de la dureza de la misma está certificada internacionalmente y se expresa en mg/l; para que sea considerada blanda esta debe contener menos de 149 mg/ de calcio.
Para la elaboración del café se puede usar un agua blanda pero no demasiado, ya que puede resultar en un café algo insípido, porque los minerales encargados de extraer los compuestos del café no se encuentran en las cantidades necesarias.
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