Seguramente, alguna vez te ha pasado que al cocinar la carne esta termina liberando una buena cantidad de líquido, lo cual se convierte en algo desagradable, ya que si te descuidas por un momento terminas con un filete que parece hervido en lugar de frito o a la plancha. Lo cierto es que esto es algo bastante común; y por fortuna existen algunos trucos para evitarlo. Veamos que puedes hacer al respecto y disfruta de ese filete cocido cómo lo quieres.
8Cocina la carne a la temperatura adecuada
Si bien, lo correcto es sacar la carne del congelador a la nevera para descongelarla, no la saques de la nevera directo a la sartén.
Para que se selle de manera perfecta y no te dé sorpresas con la cantidad de líquido que libera, sácala 20 minutos antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente al momento de cocinarla. Justo antes de llevarla a cocinar, haz el truco del papel absorbente.
