Seguramente, alguna vez te ha pasado que al cocinar la carne esta termina liberando una buena cantidad de líquido, lo cual se convierte en algo desagradable, ya que si te descuidas por un momento terminas con un filete que parece hervido en lugar de frito o a la plancha. Lo cierto es que esto es algo bastante común; y por fortuna existen algunos trucos para evitarlo. Veamos que puedes hacer al respecto y disfruta de ese filete cocido cómo lo quieres.
6El papel absorbente, el eterno aliado de la cocina
Una manera de resolver el exceso de líquidos que se ha formado al descongelar la carne y también retirar un poco la humedad natural del filete, es recurrir al eterno aliado de la cocina, el papel absorbente.
Pon un par de hojas de papel absorbente sobre la tabla para carnes y coloca el filete sobre el mismo. Cubre la carne con un par de hojas más y procede a presionar un poco con tus manos.
