Seguramente, alguna vez te ha pasado que al cocinar la carne esta termina liberando una buena cantidad de líquido, lo cual se convierte en algo desagradable, ya que si te descuidas por un momento terminas con un filete que parece hervido en lugar de frito o a la plancha. Lo cierto es que esto es algo bastante común; y por fortuna existen algunos trucos para evitarlo. Veamos que puedes hacer al respecto y disfruta de ese filete cocido cómo lo quieres.
5Nunca laves la carne
Sí, lo sé. Es muy desagradable cuando al terminar de descongelar la carne, te consigues con un gran pozo de sangre dentro del contenedor. La reacción natural es querer sacar el filete y pasarlo por el grifo para limpiarlo. Sin embargo, no lo hagas.
Si lavas el filete, lo único que harás es llenarlo de una mayor cantidad de líquido y este se va a soltar cuando lo pongas en cocción. Para evitar que las fibras se llenen de agua y que la carne se torne aguada, nunca la laves.
