La escudella catalana o también conocido como cocido catalán, es un plato tradicional y muy antiguo que se ha disfrutado en cualquier época del año. En la actualidad es un plato de invierno, ya que se aprovecha todo el calor que da al cuerpo durante los días más fríos.
A pesar de ser un plato algo costo y muy laborioso, vale la pena el esfuerzo, ya que es realmente delicioso, nutritivo y muy completo por la variedad de sus ingredientes. Para prepararlo debes considerar empezar uno o dos días antes de que lo vayas a servir.
3Renglón verduras para preparar la escudella.
En este renglón te indicaremos las verduras y cantidades que requieres para el cocido catalán: 4 zanahorias, 4 patatas, 1 rama de apio, 2 chirivías, 1 nabo, 1 puerro, ¼ de col y 2 cebollas.
Estas cantidades de verduras están sujetas a cambios según tus preferencias y disponibilidades. Del mismo modo, le puedes agregar otras verduras para mejorar su sabor.
