La fabada es quizá el plato tradicional asturiano más conocido. Un plato exquisito y además muy completo, sin embargo muchas veces nos echa para atrás por miedo a pasarnos en el consumo de calorías.
Si bien es cierto que la fabada es muy calórica, en realidad no todos los ingredientes engordan de la misma manera. De hecho las legumbres son un alimento muy recomendado y pero, se están dejando de consumir en parte por la creencia popular de que se trata de una comida hipercalórica. Según lo datos del Estudio Nacional de Nutrición y Alimentación (ENNA-1), el consumo de legumbres se ha reducido a casi la mitad desde los años 60 a la actualidad
Pero, ¿Es realmente cierto que la faba engorda?, ¿te podrías comer un buen plato de alubias sin engordar? Te lo contamos.
8¿Son sanas las legumbres en conserva?
Para aquellos que quieren comer sano pero no tienen tiempo, la opción para seguir comiendo legumbres son las que vienen en conserva.
Si dudas sobre si son igual de sanas que las secas, la respuesta es que sí son sanas. Las de conservas tienen menos nutrientes que las secas, pero hay que tener en cuenta que éstas últimas también pierden propiedades al guisarlas.
El problema con los botes de legumbre cocidas es que suelen tener exceso de sal. No obstante, esto se puede solucionar dándoles un hervor antes de comerlas y también se pueden lavar con agua para reducir el nivel de sodio.
