Con la genialidad y simpatía que ha heredado de su padre, Joseba Arguiñano ha decidido compartir la receta del pan de molde casero. Con un estilo sencillo y muy claro de entender, este chef, especializado en la elaboración de los más divinos panes, bollos y pasteles, ha dejado a todos encantados, pues con esta propuesta, no solo lograrás hacer un rico pan, sino también, ahorrar un montón de dinero.
5El poder de la levadura
Para dar volumen y aire a las masas, suelen utilizarse impulsadores químicos como el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y también las levaduras secas y prensadas.
El polvo de hornear, muchas veces conocido como polvo Royal y es perfecto para dar volumen a las masas reposteras. En el caso de la masa para panes, se recomienda la levadura seca o prensada. Para la de pan de molde, Arguiñano utiliza la prensada.
