Si bien el rape no es del todo agraciado visualmente, no hay que negar que su sabor es sencillamente espectacular y que su presencia en la mesa se hace notar. Si eres de los que ama el sabor de este pescado, o por el contrario, de solo verlo no te dan ganas ni de comprarlo, te invito a dejar de lado tus prejuicios y preparar esta receta de rape en salsa verde para dos personas con la que te aseguro, vas a enamorar a tu acompañante.
2El rico sabor del buen rape y sus usos
Como te he comentado, su sabor suave es una de sus mayores bondades; y es por eso que por lo general se le acompaña de unas ricas almejas para fusionar sus sabores de manera espectacular.
El rape no es un pescado excesivamente costoso; y de hecho, generalmente lo venderán entero. Si este es el caso, aprovecha la increíble oportunidad de sacarle el máximo provecho y con su cabeza y huesos prepara un fumet de pescado que te hará delirar.
