No siempre hay que preocuparse por el tiempo que pueden permanecer las sobras en la nevera. A menudo se reutilizan para el almuerzo del día siguiente, y las sobras más apetecibles pueden llegar a consumirse esa misma noche como tentempié.
Otras veces, sin embargo, las sobras son tan abundantes o aburridas que permanecen en la nevera durante un tiempo. Esto es especialmente común después de, por ejemplo, el Día de Acción de Gracias, cuando la cantidad de comida sin comer puede parecer interminable – o con verduras que realmente sólo cocinaste para no tirarlas, aunque hay cosas que nunca deberías hacer con las sobras de comida.
45 consejos para comer con seguridad las sobras
La seguridad de las sobras empieza por la forma en que se preparan los alimentos.
Si pides una comida en un restaurante, tienes menos control sobre esto, aunque puedes tomar medidas como no pedir nunca una hamburguesa poco hecha o un pescado poco hecho.
Si cocinas en casa, asegúrate siempre de lavarte las manos, de lavar correctamente los productos, de mantener separadas la carne y las verduras crudas durante la preparación de la comida y de cocinar la carne, el pescado y los huevos a la temperatura interna correcta.
Y para cualquier alimento que no se coma inmediatamente, siga estos consejos de seguridad para las sobras:
Refrigere rápidamente las sobras. Después de ser cocinados, los alimentos perecederos deben ser refrigerados antes de dos horas. Si la temperatura es de 90º Fahrenheit o superior, los alimentos deben refrigerarse antes de una hora.
