A todos alguna vez se nos puede ir la mano con la cantidad de sal que se añade durante la preparación de una receta. Esto, generalmente sucede cuando se añaden algunas otras especias o ingredientes que naturalmente tienden a salar las comidas. Por supuesto, también es posible calcular mal la famosa “pizca” que se mencionan en algunas recetas. En esta oportunidad te contaré de que manera puedes remediar un caldo que ha quedado salado.
Acompáñame a descubrir cómo resolverlo y lo más importante, cómo hacerlo al momento sin tener que esperar minutos adicionales de cocción o reducción.
3Atento al momento en el que añades la sal al caldo
El momento propicio para añadir la sal al caldo es después de que este hierva. Tal como te comentaba hace algunas líneas, al tratarse de una cocción en la que parte del líquido se va a evaporar y los sabores se concentraran, el sabor no será el mismo al inicio que al final.
En una simple observación, mientras más se reduzca el caldo, más salado se irá volviendo.
